（原创）同里小记·谷香村
大概是为了配合旅游，临时弄了美食街，路过，被人喊了一声，回头看，是同里的同学，也是谷香村的糕点师傅。
老同学很是热情，招呼我尝尝桌上供游客品尝的糕点。
展销的产品琳琅满目，应季的反季的都摆了出来。
小时候，在同里时，谷香村就在市河对面，过了泰来桥左拐即是。
那时的商品不似现在，都是随季节推出。
常年供应的有：袜底酥、猪油年糕、枣泥麻饼、桂花糕、芡实糕、桔红糕、花生酥、伍仁酥和粽子糖。
应时的：酒酿饼、麦芽塌饼、鲜肉月饼、糖年糕。
最有特色的是熏鱼，那可是同里名产，过去那味，现在已再也找不回来了。
1910年（清宣统二年），苏州稻香村学徒出身的吕鑑青，带着一身娴熟手艺与妻子来到同里，先在街头摆起糖果摊，凭着手艺扎实、用料实在，渐渐站稳脚跟。后来，他盘下竹行埭东段一间门面的老店，沿用“谷香村”字号，开启了自产自销苏式茶食糖果的生涯 。
彼时的谷香村，门面不大，却藏着苏式糕点的精髓。吕鑑青深谙“勤、严、精、恒”之道，选料必求新鲜上乘，工艺严守古法，每一件点心都亲手把控。
老店谷香村至今已走过了116载春秋。
谷香村的袜底酥形如袜底，千层酥皮裹着椒盐，咬下“咔嚓”作响，咸香酥脆，是水乡人走亲访友的常备点心；枣泥麻饼外皮焦香，内馅绵密甜润，带着芝麻的醇香，甜而不腻。
时令产品更显匠心，春天的酒酿饼，以酒酿发酵，裹着豆沙与晶莹猪油，煎至两面金黄，酸甜软糯，是春日限定的温柔滋味。麦芽塌饼更是季节珍品，因为到了五月就不做了；秋日的鲜肉月饼，酥皮包裹饱满肉馅，现烤现卖，肉汁丰盈，一口爆汁，暖了微凉秋意；过年的糖年糕、玫瑰糕，软糯香甜，寓意年年高升，是团圆餐桌上的必备甜品。
彼时的谷香村，名声远扬，那一包包以黄草纸包裹、上面覆盖着红纸的糕点，不仅深得同里百姓喜爱，更引得邻近诸县的食客慕名而来，小小的店铺，成了水乡美食的名片。
岁月流转，时代变迁，谷香村也历经过风雨，曾几经更名，却始终未曾远离同里人的生活。
上世纪80年代，老店恢复原名，在古镇的烟火气里重新绽放生机。
步入新时代，城市化浪潮席卷江南，许多老字号在时代洪流中渐渐沉寂，而谷香村却以坚守为根，以创新为翼，在传承中求变，让百年老店焕发新生。
只因长久没去同里了，不知道那里的老店是否仍是古色古香，师傅们是否仍坚持手工制作，揉面、擀皮、包馅、烘烤，每一道工序是否都遵循古法，注重火候、时间。 真希望老店能守住那特有的旧制，能留住老苏州的记忆味道。
希望谷香村能保持传统的坚守，因为那是谷香村的根，也是百年老店最动人的底色。
（图片为AI生成）
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