超标37.5倍，双汇旗下大厂猪肉检出兽药严重超标，四万次自检全合格引质疑，甩锅上游暴露食安监管与企业责任双重乱象


我最近关注到一桩牵动大众神经的食品安全事件，老牌肉类龙头双汇旗下企业的在售猪肉，被查出兽药严重超标，超标幅度高达37.5倍。更让人难以理解的是，涉事企业号称数万批次内部检测全部合格，和监管部门的抽检结果形成巨大反差，诸多争议点让这起食品安全事件迅速引发全网关注。


5月14日，黑龙江市监局发布官方通报，比邻优选超市售卖的猪后鞧肉存在严重兽药超标问题，肉品中林可霉素含量达到7700微克每千克，远超国家规定的安全上限，超标倍数足足有37.5倍。这款问题猪肉的生产厂家，是双汇旗下的望奎双汇北大荒公司。事件初期，该企业并不认可检测结果，对抽检样品的真实性提出异议，最终相关异议被官方判定为不成立。


时隔十余天，在舆论持续发酵后，5月28日双汇发展才对外发布致歉声明，同时宣布成立专项工作组开展全面排查工作。


企业对外公示了一组检测数据，称2025年10月至今，企业全体系完成了近4万批次的内部检测，监管部门同步完成8批次抽检，所有公示结果均为合格。但这份声明刻意回避了此次猪肉超标事件的具体细节，也没有披露问题产生的根本原因，无法回应大众核心质疑。


在正式致歉之前，双汇曾公开给出解释，将问题源头直接指向上游养殖环节。企业表示，此次超标问题的核心原因，是涉事生猪未严格遵守兽药休药期规定就出栏售卖，涉事猪肉批次生产于2025年8月27日，目前市面上已经没有相关产品流通。


除此之外，双汇还作出补充说明，称林可霉素是国家允许合规使用的兽药，并不属于肉类屠宰出厂的强制检测项目，试图以此淡化自身问题。


这起风波清晰暴露出当前食品安全监管体系存在的明显漏洞。企业数万批次自检全部合格，官方监管抽检却查出重大安全问题，两组数据的激烈矛盾，让大众对企业自检的真实性、规范性和可靠性产生了极大怀疑。不少消费者纷纷质疑，企业自检是否存在刻意挑选合格样品送检、规避问题批次，甚至篡改检测数据的违规操作。


林可霉素这类可以合法使用但极易出现超标问题的兽药，长期以来都没有形成常态化的监管抽检机制。该类药物不列入肉类产品出厂必检项目，日常市场监管也缺乏针对性筛查，肉类食品安全检测大多依赖企业自主把控和固定必检项目，这种单一的监管模式存在明显短板，根本无法及时排查供应链中隐藏的食品安全隐患。


事件背后暴露的企业责任缺失问题，同样值得所有人深思。双汇一味将责任推给上游养殖端，根本无法平息大众的质疑。肉类加工企业作为产品上市流通的最后一道关口，本身就肩负着原料安全把控的核心主体责任，贯穿原料采购、生产加工、成品出厂全流程。


即便相关兽药不属于出厂强制检测项目，企业也有义务全面筛查、严格把控，保障所有投产原料、终端产品完全符合国家安全标准。


非必检项目从来都不是企业推卸责任的借口，终端产品经检测不合格，加工企业就必须承担全部主体责任。这种甩锅式的回应，不仅无法让消费者信服，也直白暴露了双汇在生猪养殖、屠宰加工、成品销售全供应链管理上存在的明显短板和管理漏洞。


涉事的望奎双汇北大荒公司是黑龙江当地重点肉类加工企业，生产规模庞大，每年可屠宰生猪150万头、加工肉制品5万吨。双汇发展持有该公司75%的股份，掌握绝对控股权。2025年这家企业营收达14.18亿元，净利润超7249万元，作为规模和实力兼具的龙头下属企业，却没能守住食品安全的基本底线，着实让人失望，也为整个肉类加工行业敲响了安全警钟。