冒着大雨去早市买了一条海鲈鱼，强烈建议让卖鱼的老板帮着收拾了，这回家洗的这个费劲呀，手扎了好几个口子。家里有小朋友，不能吃辣，所以做个蒜香烤鱼。
做法：1、将洗净的鱼从背部剖开，加葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉（不辣的），把鱼全身抹匀，腌制2个小时；2、准备配菜，豆芽、莴笋、黄瓜、藕片、干豆腐、木耳、金针菇、菜花、洋葱、香菜，洗净控水，藕片、菜花和木耳焯一下水，大蒜切碎（多多的，我用了4头，大个的）；3；凉锅凉油，油多放点，放入八角、花椒小火慢炸，待到八角和花椒颜色变深后捞出，放入蒜末，同样小火将蒜末炸到微微发黄捞出；4、将面粉和玉米淀粉按1:1的比例混合，把腌好的鱼两面都抹上淀粉，用炸蒜的油把鱼两面煎制金黄（我是用烤锅煎的）；5、鱼煎好夹出来，不用刷锅，直接把配菜摆锅里，炒锅里放蒜油，加蚝油，生抽，老抽，白糖，盐炒香，加一瓶啤酒，烧开后倒入烤锅里；6、把煎好的鱼放配菜上面，摆上香菜，再放入炸好的蒜末，淋上热油，兹啦的声音太治愈啦，端上桌插上电，边加热边吃（先吃鱼，吃完鱼菜也熟了）鹌鹑蛋忘了，后放的。