说到云南野生菌，最大名鼎鼎的就是见手青了，见手青分为三种：红葱，白葱和紫葱，其中红葱口感是最好的，宽油爆炒12分钟左右，彻底炒熟，吃起来脆嫩爽口，自带一股奶香，怎么吃都吃不够~
需要注意的是，近年来由于见手青的名气，很多自己到山里采野生菌的人，见到会变色的菌子就说是见手青，觉得只要炒熟就能吃，这样做非常危险，可以吃的变色的野生菌就那么几种，大家一定要走出这个误区，不要轻易尝试没有吃过见过的野生菌，安全第一！