反流性食管炎不建议生吃、大量吃鲜姜，少量熟姜可酌情尝试。

原因

1. 鲜姜辛辣刺激：含姜辣素，会刺激食管、胃黏膜，加重反酸、烧心、胸骨后刺痛，还可能让食管下括约肌松弛，反流更明显。
2. 生姜偏温热，胃酸多、食管有炎症时，辛辣刺激会直接加重不适。

具体吃法建议

- 绝对避免：空腹嚼鲜姜、喝浓生姜水、凉拌菜大量放生姜末。
- 少量熟食可以：炒菜、炖汤放一两片姜片去腥，经过高温烹饪后辛辣味减弱，刺激变小，一般不会明显加重症状。
- 发作期（烧心、反酸明显）：暂时完全不吃姜。

额外提醒

同类辛辣刺激物（辣椒、大蒜、花椒、芥末、烈酒、浓茶、咖啡）也都要少碰。