全国各地都有“本帮菜”，这是毫无疑问的。
就江苏而言，十三个设区市，如果各举出一道有一定技术含量且接地气的“本帮菜”，或许如下（从南到北）。
苏州：松鼠鳜鱼。
无锡：肉酿面筋。
常州：红烧划水。
镇江：红烧河豚。
南京：盐水鸭。
南通：文蛤炖蛋。
泰州：大煮干丝。
扬州：蟹黄狮子头。
盐城：青菜烧牛肉。
淮安：软兜长鱼。
宿迁：黄狗猪头肉。
连云港：海蛎烧豆腐。
徐州：地锅鸡。
抛砖引玉，请多指教。
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