野菜馅饺子＃
昨日，朋友邀我同去温榆河采野菜，我惧热未去。她顶着炎炎烈日，采了许多野生苋菜，还特意给我送来一袋。
今日，我心怀感激包了蒸饺。
野生苋菜馅的饺子，滋味格外鲜美。
每年夏秋之际，我总会与朋友相邀，专程前往郊外采两次野生苋菜。
苋菜采回后，洗净焯水断生，挤干水分，分别装入塑料袋，置于冰箱冷冻，随用随取。每年我还会特意留些，待到春节包饺子吃。
苋菜既可清炒，也能凉拌。
我喜欢用苋菜包饺子：先调好肥瘦相间的肉馅，将苋菜焯水后剁碎，还可随心加入木耳、粉条、冻豆腐等。
把大蒜切末，浇上热油制成蒜油，这可是为苋菜馅调味的关键。
最后打入一个鸡蛋，让所有馅料更好地融合在一起，味道也愈发美妙。
这个馅料做蒸饺、煮饺皆可。做蒸饺时，一半用烫面，一半不用；做煮饺则无需烫面。