6月2日餐饮头条：史上最严外卖新规落地；美团2026年Q1环比减亏96亿元...

1、美团2026年Q1环比减亏96亿元

6月1日，美团发布2026年第一季度业绩。本季度，美团实现收入910亿元，同比增长5.6%，经营亏损由上季度的161亿元减少至65亿元。

其中，核心本地商业经营亏损20亿元，较上季度的100亿元大幅减亏；新业务亏损21亿元，较上季度的46亿元显著收窄。

2、味千宣布革新供应链体系

6月1日，味千（中国）在品牌30周年暨“新鲜大骨”战略焕新发布会上宣布，正式启动重磅战略焕新，革新供应链体系的同时，将全面推行“每日现熬”模式，门店现场完成大骨清洗、焯水、熬煮全流程，将制作工序透明化。

潘慰说，本次焕新核心聚焦两大关键升级。据介绍，味千品牌焕新已开展落地试点，上海近铁焕新首店于今年2月正式亮相，随后将全面启动“全国巡鲜”计划。

3、喜茶厦门首家喜拉朵实验室正式开业

6月1日，喜茶厦门万象城二期喜拉朵实验室+店正式开业，从闽南饮茶文化“茶桌仔”中汲取灵感，带来街角一处围坐闲谈、坐下呷茶的开放空间。

这也是喜茶在厦门的首家喜拉朵实验室门店，伴随门店落地，喜拉朵实验室走出喜茶实验集合店（heytea lab）系列店型，以1款门店限定「林秉记·凤梨酥」喜拉朵、2款系列新品和3款人气产品，与喜茶经典茶饮一起，让“坐下呷茶”的日常场景延伸出更加丰富的饮茶新体验。

4、“六一”IP联名狂欢

六一儿童节前后，餐饮品牌纷纷通过IP联名吸引年轻消费者，反映出“情绪消费”正成为行业新战场。

从肯德基的史迪奇盲盒到麦当劳的泡泡玛特星星人快闪店，从瑞幸的黑皮Hello Kitty到喜茶的1978年连环画《你管不着》——IP联名套餐、限定周边、主题场景三线齐发，将六一从一个专属于孩子的节日，做成了面向全社会的消费节点。

4、2026年商业特许经营TOP300发布

近日，中国连锁经营协会发布“2026商业特许经营TOP300”榜单，涵盖零售业、餐饮业和生活服务业三大业态。

在前十榜单中，圆通快递以7.8万家门店排名第一，蜜雪冰城以5.5万家排名第二，美宜佳4万家位列第三，小黄蜂家政3.3万家排名第四，瑞幸咖啡3.1万家排名第五。位列第六至第十位的分别为中通、统一润滑油、德佑、鸣鸣很忙、万辰集团（好想来、老婆大人）。

5、史上最严外卖新规落地，市场苦“幽灵外卖”久矣

6月1日起施行的 《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，是整个行业的讨论焦点。新规直指“幽灵外卖”、后厨“盲区”和配送污染等民生痛点，为万亿级外卖市场划定了刚性红线。
行业迎来规范洗牌：新规明确要求入网餐饮必须拥有实体门店并取得合法许可。美团、饿了么等平台则须承担实质性审核责任，并建立信息校验机制。违规者将面临最高20万元罚款，平台负责人更将面临按年收入比例的经济处罚。一场剑指合规的行业洗牌已然开启。
“透明”外卖成为新标配：新规大力倡导“互联网+明厨亮灶”，已落实的商户将会获得专属标签。“堂食店”等透明化标签也为合规商家带来约5%的订单增长。