到此为止，连续两个周（14天），几乎告别了米饭、面条、面包等主食。

我可以清晰地回忆这两个周我一共吃了多少含糖量比较明显的东西：

1. 5颗红色草莓和 20 粒蓝莓。2. 一个猕猴桃。3. 200克希腊式酸奶（香草口味，所以含糖量还是不低的）4. 在江门被朋友招待了两杯精酿啤酒，IPA 我最喜欢的口味，加在一起 700 毫升5. 今晚打皮克球之前吃了一块面包，8元钱。据说在江门是高端产品，感觉价格是上海同类面包的一半，香港的三分之一。

除此之外，我的饮食有一些明显的变化：

1. 肉吃的更多了，而且不觉得撑。2. 对油脂也更宽容跟接纳了，耐受度明显更高。不会在炒一盘蔬菜或者肉食的时候斤斤计较放多了油。会有意地在早餐时给自己加一些坚果。选购牛奶和酸奶的时候，坚决不选脱脂和半脂的产品，一定会选全脂的。会更喜欢吃鸡蛋，其中蛋黄是富含脂肪的。在家冲美式咖啡的时候，会加一些椰子油搅拌，目的也是为了补充油脂。3. 蔬菜比以前微增，感觉还不够，还应该再增加一些。4. 以前特别爱吃水果，现在吃的非常非常少了，而且会挑草莓和蓝莓这种含糖量比较低的。

再跟大家汇报一下身体和心理的变化，我觉得是最有意思的部分。

1. 有人说，如果进行去糖或者低糖的饮食转变，转换期会很痛苦，身体会不适应。但我一点都没感觉到这种不适。我是从上周日晚上开始执行的，感觉极为平滑、轻松地切换到了不吃主食，控制碳水，增大蛋白质和油脂摄入的食谱。我没有那种“一直在抽烟突然不抽了，好不习惯、好想念”的感觉。

2. 不仅如此，切换到新饮食之后，一些我以前的嗜好，比如说晚上 9 点钟左右要喝一瓶 500 毫升的 IPA 啤酒，突然没那么渴望了。这两个星期，我再也没有一个人喝酒。昨晚在江门，是和几个朋友一起在朋友开的酒吧。氛围都铺垫到位了，那必须喝点。

3. 不适应的地方是有的。这个食谱运转了三四天之后，我发现我的运动能力大幅下降。在香港去附近走山的时候，稍微爬几步山路就觉得吃力，而且肌肉酸胀、无力，就像是以前连走了两个小时路之后才会出现的那种反应。和家人打匹克球的时候也不给力。在以前，这就算是热身运动的运动量，现在却觉得需要咬牙坚持坚持。所以我觉得很多人在进行生活方式的变化、食谱的转换，以及各种各样的变化时，都很可能因为这种过程中的不适而放弃。因为这种不适看上去，你心里联想起来，都会觉得是很消极、很可怕的。但这次，我每一天都会把我做了什么样的改变、有什么样的进展，以及身体和内心有什么样的感受，跟 Gemini AI 去交流。AI 是非常好的助手，它会解释我身上的这些变化，让我很安心、很从容地接受我一定时间的不适。

5. 特别适应的地方也有。以前白天工作的时候，头脑经常会有一些沉闷、昏沉的感觉，特别是在午后和黄昏时分。因为我从小就有过敏性鼻炎，陷入那种“脑雾”的概率应该比一般人要高很多。

实际上很多年来，大家看到我精神抖擞地出现在一些会议室或者是镜头前，我觉得更多的是神经和激素在刺激我，让我能在特定的时候超常发挥。但很多时候，我知道自己的身体状态根本就不好。

这两周，我会感觉我的精神、头脑和身体都变得更加平滑了。那种大起大落的发动机转速，被平滑的电机工作所带来的线性感和安静感所替代了。没错，我很想打个比方：大量碳水驱动的食谱，就像是开燃油车；而由脂肪提供更多供能的身体，会更像一台电动车。

油车其实有很强的爆发力，但前提是你得把转速拉起来。一旦转速掉下去，它的工作特性和噪音会变得非常不一样，就像胰岛素和血糖忽高忽低、此起彼伏，其实你的身体一直在经历这种上下的波动。我觉得脂肪驱动能量的这种身体运作方式，会更像一个匀速直线运动的电车。

其实我们古人是知道怎么运用脂肪作为能量的，但是后来人类学会了大量的耕种，再往后现代化的制糖业让我们获得碳水的效率和成本比以前改善太多，于是现代人类习惯了用碳水来驱动我们的身体。

但其实我们还拥有燃烧脂肪的隐藏技能，食谱的改变只是把自远古人类就有的这种技能，重新在你的身体里激活。

这两个周我像是拿自己做化学实验，重新复习了在中学时学会的所有生物学、细胞学、营养学的知识。并且用今天最新的输入和眼光，把它重新看待一遍。这实在太有意思了！

最后给大家算个成本的账。

可能有人会担心，你吃这么多肉不吃米饭，肯定费用会高很多。我确实发现自己每天花在肉食上的费用可能增长了 100 块钱。尤其是当你外出的时候，想要大量获得肉食还是没那么方便的。很多的餐厅提供的餐饮，都习惯性地以碳水为主。但另一方面，我去掉了以前喜欢的 IPA 啤酒，改为大量摄取水果，同时也去掉了米饭、面条、玉米、土豆这些主食。每天大约节约了 50 元。所以综合来讲，每天的费用增量是 50 块钱左右，我还算可以承受，是可持续发展的。

但我并不打算长期实践所谓的生酮饮食。一旦我的身体完成了这个转型，做完了这个化学实验，我还是准备每天给自己相对有一定的碳水摄取，我更愿意称之为低碳水饮食。

关于每天少量的碳水摄取，是放在中餐还是晚餐，我跟 AI 做过多次交流，它的说法也不太一致。有人知道如果三餐一定要选择一餐摄取一定量的碳水，该选哪一餐吗？