鸡蛋为什么涨价了？

本轮涨价真正诱因在前两年，2025年全年养鸡普遍赔钱，散户和中小养殖场大量提前淘汰老龄蛋鸡，同时不敢再买鸡苗补栏。蛋鸡从雏鸡到开始产蛋要五个多月，去年少补的鸡苗，落到今年春夏就是适龄产蛋鸡大面积短缺，老鸡越来越少、新鸡还没长成，整体产蛋量下滑。再加初夏高温天，老鸡产蛋率再降两三成，端午糕点厂、食品厂集中囤货，市面上鸡蛋库存压到近十年最低，当天产的蛋当天就能卖空，供需一紧价格自然持续走高。

另外玉米、豆粕饲料价格居高不下，养殖成本抬底，也托着蛋价跌不下来。

鲜蛋又很难靠进口补缺口，不像肉类可以常态化大批量进口，冷冻能长期存放。我国鲜鸡蛋极少进口、常年反倒出口鸡蛋，能获批对华出口鲜蛋的海外养殖场寥寥无几，还要经过严苛的禽流感检疫审批，海外蛋运到国内长途冷链成本极高，算上运费、关税后售价远高于国内市场价，就算放开准入，进口蛋也没有价格优势，没法平抑国内菜价，指望靠进口填缺口行不通 。

总之，涨价是国内养殖周期、天气、节日备货和进口困难等叠加因素的结果。