夜市吃提拉米苏后抢救4个小时夜市售卖的提拉米苏致人遇险、紧急抢救数小时，这件事敲响了街头食品安全的警钟。街边小吃门槛低、监管难度大，部分商贩为压缩成本，会使用过期原料、劣质奶油，或是食材储存、加工环节卫生不达标，极易引发食物中毒。

夜市美食虽诱人，但不能忽视健康风险。相关部门需加大巡查抽检力度，严查无证经营、使用不合格食材的行为。消费者也要提高警惕，尽量选择证照齐全、环境整洁的摊位，切勿只贪图低价和口感。食品安全无小事，商家守底线、监管严把关，才能让大家吃得安心。