国内直接用二氧化碳工业合成淀粉，目前已实现从“0到1”的原创性突破，正处于从实验室迈向产业化的关键攻关期。它的前景很广阔，但眼下挑战也极大。
这项技术由中国科学院天津工业生物技术研究所主导，近两年跑出了“加速度”：2026年1月最新测试显示，淀粉产量较2021年首次突破时提升了十倍以上，生产成本大幅降低。已建成吨级中试装置，单反应器日产淀粉量相当于5亩玉米田的年产量，实现了“车间造粮食”的初步验证。
引入人工智能大模型来预测和改造关键酶，使实验目标更明确、试错效率大幅提升。
这项技术的粮食安全，打破农业对土地、气候的依赖，在极端环境下（如深空、极地）提供食物供应方案。把工业废气中的二氧化碳变废为宝，既能固碳减排，又能产出高价值淀粉。将难以储存的风电、光伏电能转化为可长期保存的淀粉，解决弃风弃光问题。
科研团队正通过AI改造酶、设计“可循环利用”的酶来大幅降本，但这需要时间。学界共识也指出，目前成本高、效率低、规模化难仍是三大共性问题。
技术已处于世界最前沿并跑，前景光明。但距离真正取代农田、让普通人都吃上“空气淀粉”，仍需攻克工程化瓶颈。这更像一场长跑，而非冲刺。