亚麻油是欧米伽3的良好来源。
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​亚麻酸是形成细胞膜，降低血脂，减少凝血，减少炎症，保护神经，保护大脑的重要营养。每天摄入10到15毫升亚麻油，保证一天的需要量。
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​冷榨初级亚麻油是苦涩的，这是因为含有黄酮和多酚的味道，所以营养更好。