读书让我解锁人生新视角我的私人宝藏书单书评 《葡萄酒简史》：从波尔多葡萄酒讲起……

看到这本书的时候，脑海里自动浮现出剧集《老九门》里裘德考欠欠地和张副官说的那句话“既然来了，至少喝完这杯酒，这可是上等的波尔多葡萄酒。”

我对葡萄酒的印象，还停留在影视剧里主角拿来当衬托身份道具的昂贵酒水，总觉得一杯动辄大几百，除了不好喝，根本喝不出啥“高.端风味”。

在《风土之诗：葡萄酒简史》这本书里，俩位深耕法国酒业的作者居然用唠嗑对谈的方式写完了全书。

开篇先扔了个很有意思的脑洞暴击我：2050年我们喝的葡萄酒，可能压根不需要风土了？到时候基.因改良的葡萄藤往无菌温室里一放，水培土培随便选，想要什么风味一键调配，你喝什么档次的酒，全看愿意为“身份感”掏多少钱。看到这我直接坐直了——合着现在我以为的“小众高.端酒”，搁未来说不定和快乐水一样是流水线产物？

（太原清徐的葡萄也比较出名，近年来在不断精尽酿酒技术，每次我都能在附近发现大量的大桶装葡萄酒，感觉只要我愿意，我就可以实现葡萄酒自.由。）

顺着这个脑洞往回追溯才发现，葡萄酒是妥妥的活.化.石：公元前6000年高加索山的原始人，啃野葡萄啃出了第①罐自然发.酵的酒浆；古埃及祭祀仪式上，陶罐倒出来的酒是通神的圣物，普通人碰都碰不到；中世纪修道院的修士蹲在葡萄园里一颗一颗挑葡萄，就为了弥撒仪式上那杯纯粹的酒。

书里还唠到了咱们中国的黄酒和功夫茶！说酿酒师追求风味平衡的浸渍工艺，跟咱们泡功夫茶控水温、控出汤时间找茶香的逻辑一模一样。全世界懂吃懂喝的人，对风味分寸感的执念都是共通的啊。

波尔多的烈、勃艮第的柔，每瓶酒里都藏着当年的雨水量、坡地的朝向、甚至葡萄藤吹过的风，连百年前那场毁了大半葡萄园的根瘤蚜灾害，都在现在的酒风味里留下了小痕迹。

我们爱喝葡萄酒，爱的哪里是那点酒精？是慢下来等一颗葡萄成熟、等一瓶酒陈酿的耐心，是一口下去能喝到几千公里外的土地、几百年前的工艺的浪漫。毕竟2050年的流水线风味什么时候都能喝，但现在这口藏着风土味的葡萄酒，喝一口就少一口呀。

（⚠️：小孩子🚫🚫🚫饮酒，成年人适量而止，葡萄酒也一样。）

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