前文谈到碳水，科学态度：人需要①定量的碳水化合物，关键是摄入要科学。传统上，东亚餐饮往往80~90%碳水，甚至近100%碳水…这就不健康了。科学健康的营养摄入：蛋白质40%，碳水40%，脂肪20%。……碳水，还有结构问题：蔬菜、水果、豆类…都属于碳水化合物。但这些东西与麦、稻类粮食作物的营养结构不同。蔬菜类：含有大量膳食纤维、维生素、含糖量低。水果类：含有膳食纤维、果糖、维生素、多种矿物质、微量元素。豆类：含有膳食纤维、蛋白质、矿物质。上述这些食品的营养结构，比纯米、面碳水有利于健康。所以，多吃瓜果蔬菜豆类…是科学的。瓜果蔬菜豆类…吃多了，所谓“主食”（米、面）就应该减少摄入。……即便是麦、稻类粮食，也有区别：品质最低的，是精白米、白面，在加工时，谷糠、麦麸…等被脱皮太干净。而麦、稻类粮食作物的矿物质、微量元素…等都在谷糠、麦麸上。精白米、白面，几乎全是淀粉…就是糖啊。太多精致碳水摄入，人体会在血糖升高的同时，逐渐缺乏很多营养元素。……所以：作为“主食”摄入的麦、稻类粮食，最好替换成糙米、粗粮的“杂粮杂豆饭”。国族菜市场，有丰富的各类杂粮、杂豆，这方面比外面菜市场更丰富。洒+经验：国族菜市场里各类杂粮、杂豆至少有廿~卅多品种。每样称三两，买全了至少十几斤。价格不贵，营养丰富。……尽量少把钱花在医院，不要被保健品欺骗，不要相信啥“海参燕窝鱼翅”等（构筑阶级鄙视链的）补品。鸡鸭鱼肉蛋奶瓜果蔬菜杂粮杂豆…食材丰富、总量控制、好好吃饭、保持运动，比啥都强，药补不如食补嘛。