在没有厨师机的情况下做了好多种面包…成败皆有
手揉贝果感觉一直都做的挺成功的！碱水面包除了泡碱水和割包太丑，吃着还是挺好吃的[黄金薯R]水合法做的法棍里面的胶质感也很丰富[喝奶茶R]
但是像吐司和小餐包这种，总觉得做不出外面店里的口感，没有那种柔软到一按有坑的质地[捂脸R]做出来感觉太有回弹性/太有胶质感/气孔太大/趋于馒化…反正不属于吐司和小面包的感觉[抓狂R]手揉我只做得出不要求手套膜的那些面包
现有面包机绞肉机打蛋器等等，如果购入厨师机就是单纯打面一个用处，但是刷到一些帖子说厨师机打面也会面温高不好出手套膜…