以前家里长辈总说“营养都在汤里”，逼着我喝那碗漂着厚油的浓白汤，现在想想真是坑惨了。

其实那层诱人的奶白色根本不是钙或者高蛋白，纯粹是脂肪在高温下和水乳化的结果。真正值钱的蛋白质、铁、锌，90%以上都老老实实待在肉里，汤里那点溶解出来的氨基酸简直是九牛一毛。

更扎心的是，这碗“精华”其实是痛风和高尿酸的加速器。嘌呤极易溶于水，煲得越久，汤里的嘌呤浓度越高，再加上为了提鲜放的那一把盐，喝完不仅不长肌肉，还容易让血管和肾脏超负荷运转。对于想减脂或者控制血糖的朋友，边吃饭边喝这种油汤，简直就是给身体添堵。

下次再遇到劝你多喝肉汤的，直接夹块肉塞嘴里：补营养，请吃肉！