马铃薯这玩意儿，在咱中国各地叫法那叫一个五花八门。全国最普遍的就是“土豆”，北方大部分地区和中部好多省份都这么叫，直白又接地气。
在山西和陕北，人们爱称“山药蛋”，还诞生了“山药蛋派”文学。东北部分地区、内蒙古东部，老一辈会叫“洋芋蛋”。