土豆这玩意儿，在全国各地的方言里叫法可太不一样了。普通话里叫土豆，正式学名是马铃薯，粤语地区也常用这个说法。
在西南地区，像四川、云南、贵州，大家都叫它洋芋，炸洋芋、洋芋擦擦都是当地特色美食。山西、内蒙古一带称其为山药蛋，