王俊凯折个鸡出圈王俊凯做的折个鸡，光听名字就很有川渝味儿，折耳根加辣子鸡，灵感接地气，成菜又红亮又干香。真正有趣的是，菜单图把客人吓得绕开，端上桌的实物却被尝过的人夸成这一餐里最好吃的一道。图片和味道完全不是一回事，厨师在后厨认真忙活，菜单却在前面替它劝退顾客，这个反差也太有画面感了。

王俊凯在节目里负责运营，连一道菜的命名都带着自己的家乡印记。折耳根本来就是熟悉的地方滋味，放进辣子鸡里，既保留了香辣爽快，又多了一点独特气息。尹浩宇不断向客人推荐，终于卖出第一份时，王俊凯在后厨那句有品，听着特别真。做餐饮就是这样，味道经得起尝试，顾客愿意再给一次机会，菜品才有机会被真正认识。

这道菜后来被各种品牌借用名字，也说明它已经从一份菜单上的新品，变成了大家都能接上的轻松梗。可回到餐桌上，真正留住客人的仍然是味道，而不是花哨包装。王俊凯这回把家乡风味端进节目，也把一道差点被菜单图埋没的好菜重新推到大家面前。下回点菜，先看清楚菜名，再给它一次机会，可能惊喜就在盘子里！ 王俊凯折个鸡出圈