紫砂壶三种烧法，到底有啥不一样？
小王：叔，我看紫砂壶的介绍，总有什么柴烧、还原烧、捂灰，看得我脑袋疼。这仨到底咋区分啊？
老李：这问题问得好，好多刚玩壶的人都迷糊。今天我给你讲透。
小王：那先说柴烧吧，这名字听着就古老。
老李：柴烧确实是最老的烧法。你想象一下，宜兴那边有座龙窑，几十米长，斜趴在山坡上。师傅们挑着松枝竹枝，一捆一捆往里面扔，火舌舔着窑壁乱窜，木灰飞到哪儿算哪儿。
小王：烧多久？
老李：连着烧好几天，晚上都不能停。那些飘起来的木灰，落到壶身上，在高温下面熔成一层釉，这叫落灰釉。有时候火直接烧到的地方，还会留下火痕。
小王：这么说每把壶都不一样？
老李：对。行里有句话叫“入窑一色，出窑万彩”。你放进去一把普通的泥坯，出来是个什么样子，谁都说不准。玩柴烧，玩的就是这个独一无二。
小王：那还原烧呢？听名字感觉是啥高科技。
老李：这个很多人搞错。你以为还原烧就是把壶埋起来烧？不是。
小王：不是吗？
老李：完全不是。你记住，紫砂泥里面有铁。正常烧，铁遇到氧气，壶就发红。还原烧呢，是烧到一半，人主动把窑里的氧气给断了。
小王：为啥要断氧？
老李：断了氧，那个铁就没东西可反应了，出来的颜色就变了，青灰青灰的。现在基本是用气窑，调个阀门就完事。重点是，这是整个窑炉里面都缺氧，不是只针对一把壶。
小王：明白了，是整个环境的变化。
小王：那捂灰呢？我老听人说捂灰壶能用磁铁吸起来，真的假的？
老李：（笑）你还真听说过。捂灰跟前面两个区别大了。柴烧和还原烧都是烧生坯，捂灰烧的是熟壶。
小王：什么叫熟壶？
老李：就是已经烧好的壶。古人的做法是这样的：先把壶正常烧熟了，然后找一个罐子，把壶塞进去，周围填满稻谷壳，密封死。
小王：然后重新烧？
老李：对，重新放进窑里，而且放在温度最低的地方。你想想，密封罐子里氧气就那一点点，谷壳烧成炭，炭在高温下面产生一氧化碳。这个一氧化碳就厉害了，它把紫砂泥里面那个红色铁质里的氧原子全给夺走了。
小王：夺走了会怎样？
老李：夺走之后，就生成了一种黑色的东西，四氧化三铁。有时候还原得过猛，还能生成一点点纯金属铁。所以你刚才说用磁铁吸，对，有些捂灰壶确实能吸住。
小王：那是不是所有黑壶都能吸？
老李：错。只有传统捂灰才有可能。你把磁铁拿去试还原烧，多半啥反应没有。别听外面人乱说。
小王：叔，这三种烧法，哪个最好？
老李：问得好。（倒茶）你听我捋一捋。
柴烧，那是交给老天爷的。你手艺再高，火往哪儿走，灰往哪儿落，你管不了。出窑是什么样就是什么样。玩柴烧的人，喜欢的就是这股野劲儿。
还原烧呢，是人来掌控的。什么温度、多少氧气、多久时间，都是计算好的。出来的效果相对稳定，青灰里透着冷峻，像水墨画的味道。玩还原烧的人，喜欢的是这份精准。
捂灰，那是二次创作。烧得好，漆黑发亮，像墨玉。过去还有一种用法，壶表面烧花了，有瑕疵了，拿去捂一下，黑色一盖，看不出来了。清朝有个名家叫陈寿珍，就把捂灰当成装饰手段来用，后来传下来了。
小王：我大概懂了。柴烧是天然去雕饰，还原烧是人工控制美，捂灰是后天再创造。
老李：总结得不错。同样一把泥料，走三条不同的火路，出来三个不同的灵魂。哪个最好？看你喜欢什么。
小王：我要是都想试试呢？
老李：（笑）那就各收一把。柴烧的养一个，还原烧的养一个，捂灰的养一个。每天换着用，茶泡进去，日子久了，你就知道哪个是你的菜了。