一碗栀子面读懂大靖乡愁在河西走廊东段的大靖古镇，有一种面食，牢牢锁住一代又一代人的故土记忆，它便是省级非遗 —— 大靖栀子面。古时原名指子面，先民远离故土，不见江南栀子花，便以巧手揉面捏花，将绵绵情思揉进方寸面片之间。旱地小麦磨出劲道面粉，反复醒面擀开，切成方正面皮，指尖轻轻一捏，层层褶皱舒展，一朵朵雪白面花就此成型。文火慢炖羊羔肉臊子，搭配土豆、豆腐、鲜菜，汤汁醇厚浓郁。下入栀子面，面花吸满肉汤，口感柔韧鲜香。对于远行在外的大靖人来说，山高路远，阅遍四方佳肴，始终抵不过家中一碗热气腾腾的栀子面。烟火升腾间，面香裹挟着乡情。这一朵面做的栀子花，没有馥郁花香，却装下整座古镇的人间烟火，是刻在味蕾深处，无法割舍的乡愁。