江苏连云港一位市民在家涮锅时，日常炖煮的火锅出现汤汁外溢情况，好在家人均平安无恙。

据当事人张女士讲述，事发当天，她带着孩子在客厅煮火锅，全程加盖焖煮食材，让人没想到的是，锅体内部突然出现压力释放，直接将锅盖顶起，高温红油汤汁瞬间向外洒落，客厅地面、墙面、家具都沾上厚重油渍，整体场面较为凌乱。

本次突发状况也让人十分警醒，幸运的是，汤汁洒落瞬间，张女士和孩子站位合适，顺利避开高温汤汁，没有出现被热油沾染的情况，人身安全未受任何影响。事发后，现场油污清理难度较大，张女士花费400元聘请专业保洁人员上门打理，彻底清理全屋污渍，恢复居家整洁环境。

事后当事人认真复盘，找到了本次汤汁外溢的核心原因，属于典型的居家烹饪操作误区。锅内食材水少油多，再加上长时间加盖密闭焖煮，导致油水比例失衡，锅内不断积攒压力，最终出现汤汁大量外溢的情况，并非锅具设备故障导致。

这起日常小事也给所有家庭敲响了烹饪安全警钟。很多人误以为加盖焖煮更省心，实则暗藏隐患。炖煮重油红油汤底时，切勿长时间密闭焖煮，及时把控锅内油水比例，避免压力堆积。烹饪期间，尽量让老人、小孩远离锅具，随时留意炖煮状态，规避高温汤汁洒落的风险。

居家美食的前提始终是安全，小小的操作疏忽，就容易造成家居污染，带来不必要的麻烦，规范操作才能安心享用美食。


信息来源：荔枝新闻