「连线勇哥」勇哥到底有那么神么？还是更多的是流量？

看了杰灵哥连线勇哥，我觉得换来的，更多的是一些片儿汤话吧。

对勇哥来说他，确实懂一些餐饮，但是也没有网上说的那么神乎其神。餐饮本就复杂，营养因素太多，并非餐饮老炮，一定能够成功开好下一个店。何况连线的网友，经营情况千千万，可不是几句话也就能聊出 123 的。

勇哥讲到让杰灵哥设置套餐的时候，我觉得勇哥的观点我同意，但是理由我不太敢苟同。

作为疫情前，好死不死开了 5 年的商场餐饮店的鄙人，说一下看法。设置套餐，当然要设置套餐。勇哥说设置套餐可以标准化出餐，对于烤串店如何算标准化备餐？包括中餐厅搞不搞套餐，都会很“标准化备餐”：「海肠捞饭」中午备好 20 份，清蒸海蛎子：50 份。提前加工好食材保鲜，来了菜品，直接炒制。卖完就估清。但是设置套餐，从商家角度看，套餐的意义是，看似相对较低的价格，但是菜品毛利更高，整个套餐的毛利更高。对于顾客来说，看似套餐价格比单点便宜。注意是“看似”但是设置套餐的隐形意义：对于商家：能引流，让顾客有冲动来消费的动力。对于顾客：提前明白这顿饭花多少钱能吃饱，再看看「大众点评」评价，评论不错，也就知道了多少钱能吃好。知道多少钱既能吃饱也能吃好，心里有了底气。知道会花多少钱，有了消费锚点，就有了消费冲动。

套餐给了顾客胆量和消费的踏实感，给了商家客流。