韩媒：中国即将成为世界第一大鹅肝生产国，全球高端美食格局发生巨变！
8月3日，韩国媒体《全球经济》发表文章称，中国鹅肝正在改变美食市场的格局，中国正崛起成为世界最大的鹅肝生产国。分析人士认为，随着中国在鱼子酱和松露等传统西方奢侈食材领域的影响力日益增强，全球美食目的地格局正在被重塑。

据路透社报道，中国去年鹅肝产量高达1.4万吨，即将成为世界第一大生产国。这一数字较10年前的约2000吨增长了七倍。相比之下，法国去年的鹅肝产量为15044吨，比上年下降了3%。

鹅肝一直是法国美食文化的象征。然而，近年来，中国凭借其大规模生产体系和价格竞争力，正迅速赶超法国。目前，在中国餐馆，一片鹅肝的售价仅为30元人民币，远低于法国餐馆一份鹅肝40欧元的价格。

中国的崛起不仅限于鹅肝，而是遍及西方传统奢侈食材领域。鱼子酱和松露等产品也正迅速被中国产品所取代。事实上，中国四川省正在崛起成为全球鱼子酱市场的新兴力量。位于四川省雅安市的四川润兆水产公司被认为拥有无与伦比的生产能力，目前约占全球鱼子酱产量的60%。

中国占全球松露产量的80%，中国松露（曾用作猪饲料）的出口量在2023年比上年增长了58.6%。中国60%的松露产自云南省，该地区年产量达300吨，约为法国的10倍。