看完连云港那个火锅爆炸的新闻，真的后背发凉😰。

原来牛油火锅这么“暴脾气”？因为油比水轻，盖紧锅盖大火焖煮时，底部的热水变成蒸汽出不去，压力攒够了直接就把锅盖顶飞，滚烫的红油溅得满屋都是……这哪是吃火锅，简直是拆炸弹💣。

回想一下自己以前为了快点煮熟，是不是也习惯把锅盖盖得严严实实？还有那种先化油再加水、或者中途直接加冷水的操作，简直是在雷区蹦迪。

以后在家煮这种重油锅底，千万记得：1️⃣ 锅盖一定要留缝！让蒸汽有地方跑。2️⃣ 先加水搅匀底料再开火，别搞“热油遇冷水”那套。3️⃣ 食材沥干水分再下锅，冰块更是达咩🙅♀️。

美食虽好，安全第一条。大家今晚吃火锅都悠着点，别为了省那点时间把自己家给“炸”了🍲。