标题：发芽土豆到底能不能吃？别再一刀切！

很多人家里土豆放发芽，直接丢掉觉得可惜。
记住核心：毒素是龙葵碱，集中在芽眼、表皮和变绿部位。

如果只是冒出一点点小嫩芽、土豆没有变绿、果肉紧实。
可以把芽眼深挖，削掉周边一圈厚皮，去皮充分炖煮后再吃。

⚠️两种情况直接扔掉，千万别省：
1、发芽很多、长出长芽；
2、土豆表皮大面积发绿、果肉变软发苦。

龙葵碱高温普通炒菜很难分解，误食容易恶心、腹痛腹泻。
不要冒险，安全第一。