很多家庭习惯大批量囤肉，一股脑塞进冷冻柜，以为冻着就永远不会坏，其实冷冻也有保质期，超时不建议食用。

猪肉、牛羊肉这类红肉，整块冷冻建议不超过12个月，分割切好的肉片肉馅，氧化速度更快，最好在6‑8个月吃完。鸡肉鸭肉等禽肉，冷冻尽量控制在9个月以内。鱼虾海鲜更容易变质，最佳食用期只有3‑6个月。

超期冷冻的肉，即便没有异味，也会出现冷冻灼伤，肉质发干发柴，营养大量流失，还会滋生潜在风险。不少人觉得冻得硬邦邦就没问题，忽视时间界限。

建议存放时标注购买日期，分装密封，减少反复解冻。一旦肉表面发白、颜色发暗、味道异常，直接丢弃，不要舍不得，食品安全远比节约更重要。