大连“刺锅子”十分鲜美，是全网友友的最爱。昨天，我在大连南石道街道边看到有卖自己下海赶的“刺锅子”，个头有鸭蛋大小，30元／个，有很多人在买，但最多也就买个三四个尝尝鲜。我看了半天没有下决心买，因为大连这个天气太热了，不能保证它是否新鲜。
“刺锅子”，就是海胆。在大连沿海地区比较常见的有三种，紫海胆、虾夷马粪海胆和黄海胆，但这东西产量并不高，在海鲜市场上并不常见。由于海胆外壳布满尖刺，形状圆润像一口小锅或窝，因此被大连百姓形象地称为“刺锅子”。这是大连极具代表性的海鲜美食之一，以其鲜甜、细滑如奶油般的口感而闻名。‌‌我老婆最爱吃这个东西，有一次，我和老婆逛南石道街海鲜市场，在东门小李家发现有卖“刺锅子”的，也是30元／个。我老婆当场让小李剪了一个“刺锅子”，然后“一秃噜”吃了下去，直言：“真受。”但由于价格较美丽，我们只是尝了一个而已。
在大连，“刺锅子”可以包饺子、蒸鸡蛋糕，但最佳的吃法是蘸着辣根生食。用剪子沿“刺锅子”壳缘剪开，剔除冲洗去黑色内脏及杂质，直接吸食，或夹取橙黄胆膏，蘸少许生抽配辣根食用，入口即化，鲜甜无腥。我们家经常买冰鲜的“刺锅子”，主要是蒸蛋‌糕～蛋液与水按 1:1.5 混合过滤，蒸至半凝固时铺上“刺锅子”膏，再大火蒸 3～5 分钟至变色凝固。此时蛋糕口感滑嫩，‌很适合我那94岁的老岳父消化‌。
建议外地来连的友友们不要轻易品尝生鲜的“刺锅子”，因为你的胃肠不行。“刺锅子”一定要吃新鲜的（“刺锅子”身上的刺会动），半新鲜的不能生食。前天，就是8月2号，我舅哥孙子一家回来了，他一高兴，就去桃源市场买了不少“刺锅子”，当天晚上吃的那个香呀。由于买得多，剩下不少，第二天我舅哥把剩下的几个“刺锅子”都吃了，你不用猜都知道是什么结果～上吐下泻。昨天晚上，我和老婆登门慰问。
友友们，你们那有卖“刺锅子”的吗，多少钱一斤？“刺锅子”除出了包饺子、生吃和蒸鸡蛋糕，你还会哪些做法？推荐介绍一下呗！