甜玉米那层薄薄的玉米皮（玉米粒外面那层种皮，就是吃完大便里经常看到的黄色碎皮），人的胃、小肠基本消化不掉。

原理

玉米皮主要成分是不可溶性膳食纤维（纤维素），人体没有分解纤维素的酶。胃酸、胃的研磨只能把它撕碎、磨碎，但化学上没法把它消化吸收，大部分会原样经过胃肠道，最后随粪便排出去，这是很正常现象。
很多人吃完甜玉米，大便看见黄色碎渣，不是肠胃出毛病，就是这个玉米皮。

分两种情况

1. 肠胃功能正常的人
玉米皮虽然不能被消化吸收，但好处很大：
促进肠胃蠕动，增加粪便体积，预防便秘。甜玉米的皮质地偏软，刺激性不算强，适量吃没问题。
2. 胃不好的人（胃炎、反流、糜烂、内痔、容易腹泻）
玉米皮是粗糙纤维，会摩擦胃黏膜、肠道。
‑胃酸多、反流：吃多容易腹胀、嗳气；
‑肠道敏感：吃多会拉肚子、肚子咕咕响；
‑有内痔：粗纤维太多会刺激肠道，排便摩擦加重不适。

糯玉米的皮更厚更韧，比甜玉米更难消化。

怎么吃更友好

1. 细嚼！细嚼！把玉米粒充分嚼碎，可以把玉米皮磨得很碎，减少对胃的刺激，即便不能吸收，也不容易扎胃。如果狼吞虎咽，整块玉米皮，容易出现胃里堵胀。
2. 胃弱不要一次吃整根，半根就够。
3. 如果吃完明显胃胀不舒服，可以改吃玉米面（粉碎之后，外皮被打碎），会温和很多，但注意升糖会变快。

小提醒

玉米皮不能消化≠有害，它属于粗粮的有益纤维；只有本身肠胃有炎症、容易腹泻的人，才需要控制量。如果每次吃完玉米都胃痛腹胀，就减少甜玉米、糯玉米的摄入。