恩格尔系数为何会不适合我们？我来告诉你真相！其实恩格尔定律基本上适用于任何国家，但是我们国内把恩格尔系数这个数据给玩坏了。恩格尔定律是指，随着经济发展，家庭在食物上的消费支出会增加，但食物占总支出的比例却会不断下降。而恩格尔系数是恩格尔定律的表现方式，概念就是食物支出占家庭总支出的比值。

恩格尔在19世纪提出这个定律的时候，他所指的食物支出就是在购买食品类商品的支出，并不包括下馆子、点外卖的支出，因为这些严格意义上属于餐饮服务消费。到今天，很多国家计算恩格尔系数都是按照这个定义。比如我们经常听到，美国的恩格尔系数只有8%，你去互联网上搜索，基本上搜出来都是这个结果。

这个8%就是用美国家庭在家吃饭的支出除以家庭总支出算出来的。23年美国家庭平均花了6053美元在超市和商店购买各种食品，而家庭总支出是77280美元，算下来就是8%左右。不仅仅是美国这么计算，你如果索其他一些国家的恩格尔系数，它反馈你的结果也基本都是这么算出来的。然后你会发现，西方发达国家的恩格尔系数普遍只有10%左右，远低于中国的30%左右。

但实际上，这里关于恩格尔系数的中外对比并不科学，因为我们对恩格尔系数的定义完全不一样。我们的统计局是怎么算的？中国统计口径中的恩格尔系数 =人均食品烟酒支出（即在家吃饭的支出+下馆子吃席的支出+酒水支出+烟草支出）÷人均消费支出×100%。也就是说，我们对食品支出的认定口径要比美国等其他国家宽泛得多，只要是进嘴里的，除非是药品否则就都算食品。

这还不算完，我们对分母，也就是支出口径的认定范围，又要比美国窄得多。美国所谓的家庭总支出，包括了社保支出、房产税支出、贷款利息、转移支出（如赡养费抚养费）等并非用于购买消费品的支出。而在我们统计口径中，以上全部属于非消费性支出，不在消费支出的范围之内。也就是说，我们在计算恩格尔系数时，采用的分子口径大得多，分母口径小得多，根据小学数学知识，自然最终比值要高得多。

所以说，拿美国8%的恩格尔系数对比中国29%的恩格尔系数，这根本就不科学，我们的口径跟美国完全不一样。而且在我们统计口径中，虽然在外面下馆子、点外卖的支出属于食品支出，但是吃到的东西却不计入食物消费量之中，统计局的居民人均消费食物量，仅包括在家吃饭消费的食物。你看懂了吗？