“盖”是简体字，“蓋”是对应的繁体字，二者是同一个字

1. 字形区别

- 蓋（繁体，13画）：草字头 + 盍 + 皿，港澳台、古籍书法用这个写法；
- 盖（简体，11画）：上边简化为类似“羊”的部件，下面保留“皿”，大陆规范用字。

2. 读音、字义完全一致
读音都有三个：gài、gě、hé
含义全部互通：覆盖、盖子、大概、建造、姓氏，古文通假用法一模一样。
例：
简体：盖上锅盖
繁体：蓋上鍋蓋
3. 补充一点文字小知识
古代本来就有“盖”这种俗写，并不是新中国凭空造出来的字，《正字通》里就记载：盖，俗蓋字，后来规范简化字时，直接把这个民间简写定为标准简体字。
4. 使用场景区分

- 内地日常书写、印刷：用 盖
- 书法、古籍、港台文书：写作 蓋

简单一句话：一字两形，简体叫盖，繁体叫蓋，意思完全相同。