兰州拉面改名是真的，但不是全国强制全部改名

核心事实

1. 兰州本地，没有“兰州拉面”
兰州当地叫兰州牛肉面（俗称牛大），讲究一清二白三红四绿五黄，“兰州拉面”这个名字，是上世纪80年代青海化隆等地外出开店时使用的商业名字。

全国大街小巷3万多家叫“兰州拉面”的馆子，绝大多数老板是青海人，不是兰州人。

2. 改名：青海的门店自愿换成“青海拉面”
青海在推行“三店合一”品牌升级项目，商家自愿报名，不是国家强制命令，天津、南京已经有一批门店把“兰州拉面”门头换成“青海拉面” 。

自愿参加：可以换招牌，享受配套扶持；
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3. 两个品牌分开

青海拉面：青海籍老板经营，原来很多叫“兰州拉面”，部分正在换招牌；
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兰州牛肉面：甘肃兰州本土正宗牛肉面，继续叫兰州牛肉面，不受改名影响，不会改成青海拉面 。