土豆气饼。
家里有土豆就能做的超级软的土豆气饼，真的一定要在家试一下，一分钟就一张，可省事了。
·这六个去好皮的土豆称了一下是540克，土豆多点少点都行，不用具体量，土豆压的越细越好。
·这个时候在里面放了540克的普通面粉，再放上8克的盐，用的是耐高糖的安琪酵母，这一袋正好是5克。土豆的含水量是不一样，搅成面细之后少量多次的，一共在里面加了200克的凉水。土豆要是又干又面的，水的量就还稍微多加点，就按家里的土豆来决定。
·醒发两倍大，这个时候在里面放上一点小苏打，小苏打就是大概放的，看着放点就行。用温壶水把小苏打化开，放在案板上，有土豆就稍微粘，撒点干面粉，反复揉，反复折叠，揉上五六分钟的时间就行。
·分割成等份的面剂，再把每个面剂揉成馒头形状，再擀成薄饼。擀的时候案板上要撒上一点干面粉，油温大约在六成热，把小饼放进去的时候就看到饼快速的鼓起来了。
·这个时候就在上面再淋上一点油，泡鼓的就更大，再翻个面，炸到两面金黄，就是小饼，大约也就一分钟的时间。
炸气饼油温不能太低，油温太低不容易鼓泡。就这样，土豆气饼是油炸的，不过一点都不吸油，小饼真的都老软乎了，比在里面放鸡蛋还软乎。撕开之后看看里面，一点都不吸油，比烙大饼还要省油。土豆气饼可以在里面卷各种菜吃，直接空口吃都能吃上两个，土豆气饼真的老好吃了。
我是宝葫芦，下期见。