“哭笑不得！”四川，一男子在街边卤味摊买凉拌土鸡，哪料老板切好鸡块后，就疯狂往盆里加佐料，足足加了近40勺，男子瞬间惊呆，忍不住问老板：“哥，咱有没考虑换个大勺？”

网友笑喷：买料送鸡，你吃过的盐比我吃的饭都多。

（来源：舜网发布）

谁买凉拌菜见过这阵仗！四川街边卤菜摊的一幕，把买菜的小伙惊得站在原地，一阵唏嘘。

这天，男子路过街边老牌卤味摊，闻着卤香嘴馋，打算称一份凉拌土鸡解馋。老板麻利斩好鸡肉，全部装进大塑料盆里，接下来的操作直接刷新小伙认知。

只见老板拿起调味勺，一勺接一勺不停往鸡块里加配料，红油、花椒面、调味粉料轮番往盆里倒，动作干脆利落，完全没有停手的意思。

一勺、十勺、二十勺……一勺勺佐料厚厚铺在鸡肉上，细细数下来，足足舀了快四十勺。红油裹满每一块鸡肉，调料堆得比鸡肉还要厚实。

站在一旁的顾客看得目瞪口呆，心里暗暗犯嘀咕：这到底是买鸡肉，还是买调料？实在忍不住，笑着跟老板搭话：

“哥，你调料放得也太实在了，没想过换一把大点的勺子吗？”

老板听完只是憨厚一笑，手上继续翻拌，丝毫没觉得佐料放多了，在他眼里，调料给足，凉拌鸡才够味。

[微风]这段现场视频被男子随手发到网上，瞬间引爆评论区，网友全都笑到停不下来。

不少网友调侃：“这不叫买凉拌鸡，纯粹是买佐料送鸡肉！”

还有人打趣：“老板调料不要钱是吧，你放的调料，比我一年吃的盐都多。”

本地食客也纷纷留言：“四川人爱吃重口我知道，但四十勺属实有点夸张了。”

[微风]爱吃凉拌卤味的人都清楚，凉拌菜的灵魂确实在于调味，红油、花椒、各类香料缺一不可，味道淡了，鸡肉吃着寡淡无味。
老板本意也是想把味道做足，让顾客吃得过瘾，这份实在的心意无可厚非。

但凡事都讲究分寸，调味只是衬托鸡肉的辅料，若是佐料放得过多，厚重的调料味会直接掩盖土鸡本身鲜香，吃起来又咸又辣，反而失去食材原本的口感，过犹不及。

做生意实在大方是好事，愿意给足配料，能收获食客好感。但拿捏好尺度，平衡好食材与调料的比例，才能做出恰到好处、让人回味无穷的美味。

恰到好处的分寸感，藏在美食里，也藏在生活各处。

待人处事热情真诚固然可贵，但把握合适的尺度，不偏不倚，才能收获最舒服、长久的相处与滋味。

对此事大家怎么看？欢迎留言。