豆腐做法多样，好吃的做法也不少。我超爱家常豆腐，用北豆腐做，不易碎且口感扎实。先把豆腐切成1.5厘米小块，用盐水泡10分钟，煎的时候就不容易破，还能提前入味。锅中热油，中小火煎到两面金黄。接着炒香姜蒜、蒜白，喜欢辣就加勺豆瓣酱。倒入豆腐，加生抽、老抽、蚝油等调料和小半碗水，小火焖2 - 3分钟。最后加红椒条和蒜叶，倒入淀粉水，汤汁浓稠就出锅。要是想口感更浓郁，加点肉末，变成肉沫家常豆腐，简直香迷糊了。