“这是亲妈么？”8月11日报道，广东深圳，一男子吃了妈妈煮的挂面，几个小时后上吐下泻，发烧39.8℃。妈妈又给他吃了感冒药，结果更严重了。这挂面是两年前开封的，感冒药也不知道什么时候产的！网友：不知道的还以为有仇呢！

近日，深圳市龙华区人民医院公布的一起病例，引起不少网友关注。据媒体报道，一名男子加班回家较晚，母亲给他煮了一碗挂面当宵夜。问题是，这包挂面已经拆封存放了两年。

男子吃完几个小时后，陆续出现腹痛、呕吐、腹泻等症状，体温一度升到39.8℃。家人一开始以为是普通感冒，又找出家里日期不太清楚的感冒药让他服用，但情况没有缓解，随后前往医院。

据公开报道，医院在相关样本中检测出了黄曲霉毒素，男子经过大约一周治疗后康复出院。这件事真正值得注意的，不是谁照顾得不够细心，而是很多家庭都有一个习惯：东西只要看着没坏，就舍不得扔。

尤其是挂面、大米、面粉、花生、坚果这些干货，很容易让人觉得“放久一点没关系”。因为它们不像肉和牛奶那样，坏了以后马上有明显变化，有些东西放很久，表面看起来还是正常。

可食品安全不能只靠眼睛判断。包装一旦打开，就会接触空气和水分。如果储存环境比较潮湿、密封又不到位，时间长了，就可能出现受潮、霉变等问题。特别是在天气湿热的地区，干货保存更应该注意防潮。

大家熟悉的黄曲霉毒素，就是需要警惕的一类真菌毒素。农业农村部公开资料显示，花生、玉米、大米、坚果等食品，在储存不当的情况下，都可能受到相关霉菌污染。

更麻烦的是，一些真菌毒素比较耐高温。很多人发现食物放久了，第一反应就是：“多煮一会儿不就行了？”

对一些普通微生物来说，充分加热确实可以降低风险，但如果食品已经明显霉变，甚至产生了某些真菌毒素，普通家庭蒸、煮、炒，并不能保证把风险完全消除。

当然，也不能理解成挂面放了两年就一定有黄曲霉毒素。是否出现污染，还和温度、湿度、密封情况等因素有关。

真正需要警惕的是，食品已经开封很久，自己都记不清什么时候开的，又出现受潮、异味、霉点或者颜色异常，这时候就没必要再拿自己的肠胃去试了。

很多家庭容易算错的，其实是一笔小账。一包挂面几块钱，一袋花生十几块钱，扔掉觉得可惜，总想着“还能吃就别浪费”。

可真要吃出问题，检查、治疗、住院，再加上耽误工作和身体遭罪，花的钱远比那袋食品多。病例里还有一个细节值得注意，就是不要一发烧就默认是感冒。

食物中毒、胃肠道疾病等，也可能出现呕吐、腹泻、腹痛和发热。如果刚吃过可疑食品，随后又出现持续高热、频繁呕吐、严重腹泻等情况，更稳妥的做法是及时就医，而不是在旧药箱里随便找药吃。

家庭药箱也应该定期清理。已经过期、标签模糊，或者连什么时候买的都记不清楚的药，不适合继续随意服用。

说到底，真正会过日子，不是什么东西都坚持吃到最后。平时吃得少，可以买小包装；开封以后注意密封、防潮；发现明显霉变、异味或者颜色异常，该扔就扔。

厨房不是仓库，冰箱也不是“时间暂停器”。省钱当然是好习惯，但为了省几块钱，让自己的身体去承担风险，这笔账怎么算都不划算。