有机肥发酵腐熟的过程，需要有酵母当“引子”。

原材料新鲜，酵引子含活菌数量多且活跃，发酵就快，就会充分腐熟，同样的材料发出来的肥料，肥力肥效就更好。

有些原材料，是自带发酵菌种的。比如黄豆制品及其下脚料，如豆腐渣，内含一种物质是蛋白酶，蛋白酶就很有助于发酵。这就是豆腐为什么容易变质的原因。

所以，我用大桶发酵肥料，会掺些豆腐渣。用小桶发酵芽苗叶面肥，会用一点干黄豆粒经泡发煮熟粉碎后掺在里面。

我用来发酵肥料的酵母，就用发馒头用的发酵粉。

10斤桶装原材料，掺2～3克酵母粉，晃匀即可。100斤桶装原材料，就用10克发酵粉就可。

要快速发酵，需要在原材料里添点糖。糖是给微生物吃的。微生物有糖吃，繁衍快，有劲干活，发酵就会更快。

当一桶肥料发透，取用时留点肥底子，比如一百斤装桶留10斤肥底子，那就肥底子就是酵引子了，我称之为“老肥发酵法”。

我是从来不买Em菌的。我们园区有两家园友买了用过，常遇上发酵效果不好的遭数。

我告诉他们，给人吃的东西，都假劣横行，何况是给动物吃的、给土地和作物吃的呢？

发酵有机肥，只要摸着门路，不仅不累，而且会感觉很有意思。

经自己的手，一次一次的投放材料，投足了，过了快速发酵期就封桶，或者堆积土杂肥，肥力肥效和改良土壤的功能，都最好。

我长年就近联系着一家水果店，一家豆腐坊，一家超市，一家渔鲜档，一家饭店，隔三差五就会去扫货，都是免费材料，原材料从来不缺，我的地也越种越肥沃。