就这个轻轻一碰软烂脱骨的酱香味的猪大骨头肉，真的酱香味浓。
·把猪大骨头提前冷水放入锅里，我这里面就放了一点花雕酒。锅开之后稍微煮上一会，上面的浮沫要是多就把浮沫撇一撇。
·捞出来之后用温壶水把肉沫洗掉。这时候电饭锅里面的水已经烧热乎了，把骨头直接放进去。
·这个时候就是调点酱，黄豆酱稍微还有点干就用酱油稀释一下。料就是花椒、大料、一点桂皮，再上几个红干椒、大块的葱和姜。
·在锅里放上一点油，凉油把冰糖放进去熬糖色，全程开小火，熬到大泡变密集的小泡。
·这个时候加入适量的开水，一定要加开水。用大铁锅要是不用它炖大骨头都老香了。关键现在天气太热了。
·这个时候在锅里再放上一点油，把葱、姜还有干料都放进去炒出香味。
·熬的过程开小火，把炒出香味之后把大酱倒进去，也是开小火，把大酱熬到油酱分离。熬酱的时候火已经不能大了，火大了酱糊了肉就不香。
·熬好的酱料直接放在电饭锅里，再把糖色也放进去。
·这个时候再加上一点花雕酒，再放上一勺的腐乳汁，再来上一块腐乳，再少来上一点红烧酱油调个色。
·菜煮了大约能有一个小时的时间，这个时候放上一把颗粒盐。
·将大骨头我没有具体时间，就是锅开一边开一边焖，大约半头午的时间。我喜欢吃就这种轻轻一碰就脱骨的，这样吃着烂糊还香。
就炖大骨头不用电饭锅，用大铁锅来炖吃着口感味道比这个还要香。
我是宝葫芦下期见。