有朋友问我四川为何没江西菜？因为四川人受不了江西菜的辣！我算是很能吃辣了，之前去江西旅游的时候都差点被辣哭。

记得当时吃过麻辣鸭头、莲花血鸭、水煮等，各个都不是省油的灯，都是直冲天灵盖的那种辣！特别是那个水煮，我想着水煮的能有多辣，结果辣惨了。

反而我们川菜的辣其实都很唬人，看着红彤彤，但其实都是红油，辣味也就那样，就连最辣的自贡菜，比如鲜椒兔等，也没江西菜比如莲花血鸭那么辣。

这可能是川菜能走遍全国的原因，川菜是介于不辣和爆辣之间，只要是稍微能吃辣的人，川菜都能接受，而且川菜里面很多菜其实是完全不辣的。但江西菜之所以没走向全国，那是因为真的辣，估计没多少人受得了。