大学毕业摆摊卖奶茶，竟然干出了年营收300多亿的商业帝国，全国门店13000家，规模仅次于蜜雪冰城。

他就是古茗创始人王云安。
 
说起王云安，堪称做生意的奇才。
大学考进浙江理工，别的同学都在泡图书馆、啃书本，他却思维活跃，开学季卖棉被，给周边小店推广收银机，还帮同学办信用卡。

别人大学四年花家里钱，他大学四年直接赚了30万，成为校园小富翁。
 
毕业没几天，他就想自己创业。
他琢磨后觉得奶茶生意门槛低、投入小，拉来三个合伙人，在温岭大溪镇租了个30平的小店，把之前攒的积蓄全砸进去，开了第一家古茗。

为了博个好彩头，他特意选了黄道吉日4月1日愚人节开门营业，结果开业第一天营业额98块钱。
现在年入百亿的奶茶巨头，第一天连100块都没卖到。
接下来更是连续亏损，让王云安面临巨大压力。
 
熬了整整8个月，3个合伙人实在绷不住了，组团找他谈判，表示不如把店转出去，再亏下去经济压力太大。

普通人在此时或许早已认命，关门找个班上。
但王云安偏不认命，他给合伙人说，再坚持半年，所有开支由他一个人承担，半年之后要是还不赚钱就关门。
 
为了挽救店铺，他直接开启了改革模式，把店里那些廉价工业奶精、甜度过高的果味粉全扔了，转头换成红茶、绿茶现煮茶汤，味道也改成了适合乡镇口味的清爽款。

店门口流量少，他就弄了辆三轮车，改装后装上保温桶往大溪庙会跑，逢人就送免费奶茶，边送边收集大家的口味反馈，回家后就整改味道。

就这么坚持，他硬生生把日营业额从98块提升到1000块。
虽然1000块在现在看来不算多，但那是古茗第一次真正盈利，店铺终于不用关门了。
 
生意好转后，王云安开始开放加盟，结果加盟模式又出现问题。
随着加盟店越来越多，很多加盟商开始窜货，就因为一箱原料能便宜2块钱，直接破坏了古茗的供货体系。

每家店做出来的奶茶味道都不一样，客户投诉越来越多。
 
王云安很生气，打算按合同处罚这批窜货的加盟商，结果派人上门了解后，发现不少加盟商确实困难。
有的加盟商父亲早逝，母亲一个月赚2000块，独自拉扯3个孩子，这家奶茶店就是全家唯一的收入来源。

王云安彻底心软了。

2块钱对有钱人来说可能只是瓶矿泉水钱，可对这些背着房贷养着全家的草根加盟商来说，却是孩子的奶粉钱、老人的医药费。
 
摆在他面前有两条路：按合同重罚能稳住品牌口碑，但不少加盟商可能直接就活不下去；要么自己主动砍利润，把自家原料价格压得比外地窜货价还低，加盟商自然就没必要跑老远拿货了。
最后他选择了第二条路，直接把原材料毛利率从18%谈到8%以内，一箱原料刨去仓储物流成本，纯利润才3块钱。

 
2013年，古茗门店突破70家，结果全年总利润还不如头部一个加盟商赚得多。
合伙人气得拍桌子跟他吵架，认为大家累死累活开这么多店，结果还不如加盟商赚得多，不知图什么。

王云安却说，钱少赚点没关系，先让加盟商都赚到钱，大家才能一起发展。
就靠着让加盟商先富的路子，古茗慢慢发展到13000家门店，成了除蜜雪冰城之外门店最多的奶茶品牌。
 
就在古茗平稳发展的时候，瑞幸、库迪这两家卖咖啡的品牌跨界进入市场，为了扩张地盘，杀进了古茗的主要市场三四线城市，并且也开始卖鲜果茶。

这让王云安决定立刻反击，对方抢鲜果茶市场，他就进军咖啡领域。
他没有直接跟瑞幸拼9块9的纯美式，反而靠着做奶茶的经验，用茶底、果脆推出了多款奶咖，如苦尽甘来拿铁、香草籽维也纳等，既有鲜果奶茶的清甜适口，又有咖啡的醇厚，专门针对喝不惯纯咖啡的奶茶消费者。
 
一开始只在几家店试点，结果好评直接刷爆小红书。
王云安当场拍板，全国13000家门店全部装上咖啡机。

本来以为只是一次寻常反击，却意外开启了新的增长空间。
以前奶茶只有下午卖得动，上午门店的房租、人工全是浪费，现在上班族早上顺路买杯咖啡，下午再来杯奶茶，单店一天凭空多赚1000多。

以前冬天是奶茶淡季，现在冬天卖热咖啡，直接拉高了淡季营业额。
 
2025年，咖啡业务直接占了古茗营收的20%，创造出十几亿的新营收，成了古茗的第二增长曲线。
整个奶茶行业都在面临挑战，古茗却靠着这波反向操作，净利润暴涨110%，成了今年最大的黑马。

从大学创业赚取第一桶金到带领品牌年营收突破300亿，王云安用一次次的战略调整证明，商业成功的关键不仅在于抓住机遇，更在于坚守与创新的平衡。