紫苏叶肉夹馍。
在家做肉夹馍，拌肉的时候在里面放上一把紫苏叶，这个肉夹馍真的吃上一口是老香了，真的可以去试一下了。
·今天这是二斤的面粉，放了5克的安琪耐高糖的酵母，放上580-600克的凉水，现在这个天比较热放凉水就行。
·搅成面絮之后放大约六七十克的猪油，就是多点少点都行，都给它搅成面絮之后再下手和成面团，再给它盖上发面。
·这是提前酱好的猪肉，就是用昨天酱大骨头那个汤，酱了点梅花肉，肉一定要烀到那种烂乎乎的感觉，这样肥瘦相间的肉吃起来是肥而不腻。肥肉用筷子轻轻一插就能碎，把肉都给它切成碎。
·这个时候在里面再放上2到3个辣椒，都给它去筋了，不能吃辣的就像我给它去筋。
·放了两把的苏子叶，苏子叶今天是想用香菜，没有香菜，想来想去还是放点苏子叶，没想到苏子叶比香菜的味道还好。在家做肉夹馍的时候要是还有苏子叶，放上一把，在里面放了两勺的烧烤料，喜欢吃点孜然味道的可以在里面放点孜然粉，真的小味都老香了。就这么一拌香味立马就上来了，真的老有食欲了。
·拌肉的时候要是没有香菜，用紫苏叶代替，我觉得比香菜味还好，紫苏叶可以稍微多放一点。
·面就发了20分钟，不让它全发，就是刚刚要发，这个时候在里面放点碱面，用温水给它化开，面就是不让它彻底发透。
·面就是刚刚要发，给它放到案板上，就这么来回揉，反复折叠，给它多搓一会，大约五六分钟的时间，面揉到时候了，面香味也浓。
·再给它搓成大约100克一个的小面剂，每个小面剂都揉圆之后再这么给它整理成长。在案板上少撒上一点干面粉，这样它不容易粘在一起。
·再用擀面杖把面剂都擀成这样的小长条，再这么给它卷起来。卷好之后就这么轻轻一压，再顺着卷这个劲给它拧一拧，再给它擀成薄饼。
·这个锅要提前预热，可以在上面少喷上一点油，不放油也行。把饼给它放入锅里，用中火烙。饼火不能太急，火太急了容易烙不熟。每次给它翻完面之后，你都要盖上锅盖烙。
·烙好的小饼就用刀从中间这么给它片开，再把拌好的肉直接都给它装进去，你能吃肉的可以多放上一点。自己在家的就这个肉，你想放多少放多少，再浇上两勺肉汤。
就这小饼你们在家就吃，肉汤现吃现浇是最好。
好了我是宝葫芦下期见。