骨头汤焖河鱼。
用大骨头汤炖出来的河鱼没有一点土腥味，满满的都是香味，就像这样满身都是粘液的河鱼。不知道你们在家都是怎么处理的，我是没有办法直接把它放在热水里面稍微的烫一下。
·水稍微有点热，我就是加了一点凉水，这个办法倒是挺好，就是关键水不能太烫了，太烫了把身上的鱼皮就烫掉了。水稍微热一点就行，水热乎一点粘液一卤就下来了。
·提前准备好的葱、姜还有大料，这是昨天剩下的骨头汤，还是用我这个超级爱用的大铁锅。今天是在里面放了一点植物油，把葱、姜、大料放进去炒出香味。
·如果要是不用骨头汤就放上一点猪油，看着葱、姜还有大料炒出香味的，少放上一点酱油炸下锅，再把骨头汤放进去。
·再放上一部分的水，再来上一点十三香、胡椒粉，再放上一罐的啤酒，白糖、白醋也不能少，都适当的放上一点，再放上一点花雕酒或者料酒都行，再来上一点红干椒，能吃辣的就多放上一点。
·看着锅开锅了，这个时候把鱼放进去，再来上一点盐。炖这个鱼要是没有老汤，就是准备一小碗的黄豆酱，炒调料的时候和黄豆酱一起炒出香味，然后再加水。
用大骨头汤炖出来的鱼没有一点腥味，它闻着都香。这个汤不用嗦的太干，稍微有一点汤吃着它更好吃。
我是宝葫芦，下期见。