江西一超市内女子嗦公筷挨个尝咸菜，全程无人制止，超市老板：将设置试吃盘以避免。8月17日，江西九江一家超市发生了一件让不少消费者看着有些膈应的事。

一名女子在咸菜区挑选商品时，用公筷夹起咸菜直接品尝。尝完后，她又把筷子放进嘴里，随后继续用同一双筷子接触其他咸菜，最后把筷子放回原处。

据现场目击者称，工作人员后来看到这一情况，但没有上前劝阻。8月18日，超市老板回应称，顾客不能随意打开品尝，后续准备设置专门的试吃盘。

很多人看完视频，第一反应就是“不讲究”。但这件事真正值得关注的，其实不只是一个顾客的个人习惯，而是散装食品到底应该怎么管。

公筷说白了，就是大家共同使用的夹取工具。正常夹菜没有问题，可一旦放进个人口腔，再拿回来继续接触公共食品，就增加了不必要的交叉污染风险。尤其咸菜、凉菜这类食品，很多消费者买回去以后直接就吃了，不一定还会重新高温处理。

绝大多数人都知道，公筷不能放进嘴里以后再继续使用，但超市每天面对那么多顾客，总会碰到少数不按常规操作的人。如果管理只是给每盆咸菜摆一双筷子，然后完全依赖顾客自觉，一旦现场工作人员没有及时发现，后面的消费者可能根本不知道之前发生过什么。

类似事情并非第一次出现。2025年5月，湖北襄阳一家超市也曾发生顾客用公筷试吃咸菜后又把筷子放回去的情况。事情曝光后，门店对相关食品和工具进行了处理，并加强了试吃提示。

所以九江这家超市提出设置试吃盘，方向是对的，但最好别只停留在多摆一个盘子。更实用的办法，是把试吃和购买彻底分开。

需要试吃的商品单独放少量样品，配一次性小叉、牙签或者专用工具；正常售卖区的公筷只负责夹商品，两套工具互不混用。工作人员发现有人直接用公筷入口，也应该及时提醒。

这些措施其实并不复杂，却能解决一个很现实的问题：食品安全不能完全靠消费者自觉。这次事情还有一个值得思考的地方。现在因为视频传到网上，大家知道那双筷子发生过什么。可如果没人拍下来呢？后面的消费者照样可能拿起筷子继续夹菜，而且毫不知情。

所以真正需要改进的，不只是某个顾客的行为，而是商家的现场管理流程。消费者应该讲公共卫生，商家也应该把试吃区、售卖区、夹取工具和现场提醒设计得更清楚。与其出了问题以后再解释、整改，不如提前把容易出现的问题挡住。

一双公筷看起来是小事，背后反映的却是散装食品管理能不能更细一点。食品安全最稳妥的办法，从来不是指望每个人都自觉，而是尽量让不规范操作没有机会影响到后面的消费者。