5 块钱做一大盆，冰镇2小时，夏天就馋这一口！

年纪越大，胆子越小。这话以前不信，现在全在自己身上应验了。

不敢点外卖，怕油大盐多不干净；也不敢买预制菜，看一眼配料表心里就打鼓。所以啊，现在能进我嘴的，必须是自己亲手做的。

说回今天这道菜——凉拌茄子，夏天解暑绝对是一绝。

买的山东长条茄子，也不知道为啥今年这么便宜，5块钱3斤，一大袋子拎回家。今早煮完鸡蛋，顺手就把茄子全上锅蒸了。蒸透之后放凉，整个放到保鲜盒里，再用筷子割成细条条，然后切点小青红椒，拍几瓣蒜剁成末，撒上去，切碎的香菜也码上，然后浇上凉拌汁，对了，凉拌汁我买的是现成的，海天的。

拌好之后不急着吃，封上盖子送进冰箱冷藏室，冰镇上两三个小时。到点儿取出来，茄子吸足了料汁，冰冰凉凉，爽口不油腻，一口下去暑气都消了一半。

真的，比外卖强太多了。费点功夫，但干净卫生，关键吃得放心，还便宜，成本都算上超不过 6 块钱，可以吃好几天。




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