麻婆豆腐。
家庭版的麻婆豆腐做法简单省事还好吃。
·先准备一点麻椒粒，把麻椒粒用小火炒出香味，把辣气炒出去，最后都是香味，盛出来之后稍微放凉。
·豆瓣酱打开之后盛出来一到两勺，之后放到冰箱冷藏。
·把酱稍微剁一下，姜稍微剁一下吃起来口感更好。麻椒粒直接压碎或者砸碎都行，稍微有点颗粒感。
·一块大豆腐先切成厚片，再切成骰子块。
·锅里水开直接放入锅里，在里面加上一点盐，豆腐不容易出蜂窝眼。
·把豆腐煮上一到两分钟的时间，煮好之后关火，不用捞出来，直接泡在水里。
·这个时候锅里少放点油，把郫县豆瓣酱先放进去，一定要把酱用小火炒出香味，再放点酱，酱火不能太大，把酱炒出红油，少放上一点不是太辣的辣椒面，辣椒面几乎就不辣。
·再放上一点酱油，再加入适量的水，放进水之后把水烧开了，这个时候就把豆腐放进去。
·豆腐放进去之后用勺子轻轻推一推，防止豆腐沾底糊锅。
·要在里面加了一点胡椒粉，可以放上一点味精，要是觉得咸度够就可以不放盐。
·做麻婆豆腐勾芡的时候分两道三尺勾芡，不能一次性把淀粉倒进去，弄的黏糊糊也不好吃。
·咕嘟个五六分钟的时间，这个时候把水淀粉放进去，再放上一点葱花，再把麻椒不用放的太多，放上一点就行。
·做麻婆豆腐就是水淀粉不能放多了，水淀粉就稍微有点黏了。
按照麻婆豆腐颜色觉得会很辣，确实吃起来口感并不是太辣。这样做好的豆腐嫩乎乎的还入味，搭配上一碗米饭真的绝了。
我是宝葫芦，下期见。