【菌渣不是废料，而是一座“资源库”】食用菌产业每年都会产生大量菌渣。过去，它们常被当作废弃物处理，既可能带来环境污染，也浪费了其中的资源。但菌渣并不是成分完全相同的“废料”：不同食用菌和栽培基质，会让菌渣的理化性质产生明显差异。

中国科学院昆明植物研究所研究团队提出“性状—机制—功能—应用”框架，先对菌渣分类，再根据不同特点选择用途，比如用于土壤改良、堆肥等，让不同菌渣找到合适的去处。

菌渣进入土壤后，也不只是补充养分。研究表明，它会改变土壤微生物群落，影响养分矿化和碳封存；其中的几丁质等生物活性物质还能激活植物的天然防御，与促生菌配合，可降低病原菌丰度。

在此基础上，团队提出“级联生物提取”策略，进一步将菌渣用于沼气发酵、生物炭制备和高值组分提取等。菌渣的利用，也就从单纯处理废弃物，变成了根据成分和特性进行分类利用。中国科普博览