甲醛白菜 工人癌症风险大卫实验室甲醛白菜的链条里，藏着一条被价格信号掩盖的信息黑箱。菜农在产地用甲醛保鲜，是典型的"劣币驱逐良币"：收购商只看卖相，谁的白菜水灵就要谁的，保鲜成本被压到极限的农户，只能选择最便宜也最伤人的"保鲜剂"。这本质是信息不对称下的逆向选择——买家无法验证每一颗菜的处理方式，卖家就没有动力提供安全但更贵的方案。更值得追问的是风险定价：甲醛的致癌风险没有进入白菜的价格体系，工人和消费者的健康成本被外部化了。法律上涉事人员面临三重责任，但事后追责解决不了事前激励。真正有效的制度设计，是让安全成为可验证的竞争维度——可追溯体系、产地抽检的成本由谁来分摊，比罚款更能改变行为。便宜不是免费的，总有人为你看不见的成本买单。