一入秋，嗓子先知道。早上起来干干的，说两句话就想找水喝。
奶奶的老办法：一朵银耳，一个雪梨，小火炖出胶，出锅前撒几粒枸杞。她管这个叫「秋天的润嗓水」。
银耳要提前泡够两个钟头，撕成小朵；炖的时候别急着放糖，等汤出胶了再下冰糖，汤色才清亮。她炖这个的时候不盖严锅盖，留一条缝，说让燥气跑一跑——是不是有道理另说，可炖出来的汤，就是比别人的清。
梨要选皮薄的，核一去，连皮带肉下锅，炖到用勺子一压就散，才算到位。
老祖宗吃果子，从来跟着节气走。秋天的梨，就是给秋天的嗓子准备的。这一碗下去，嗓子眼里舒坦，说话都顺了。
这两天嗓子发干的朋友，试试这一碗。您家炖银耳爱放什么？评论区聊聊。