粉蒸肥肠这样做，软糯不腥不腻，一口直接香迷糊！

爱吃肥肠的一定要试试粉蒸肥肠！很多人做腥气重、嚼不动，处理到位，比粉蒸肉还香！

很多人做粉蒸肥肠失败，根源就是清洗不到位，蒸出来又腥又油。掌握清洗+腌制两个关键点，肥肠软糯入味，米粉油润喷香。

食材：猪大肠、蒸肉米粉、生姜、大葱、料酒、豆瓣酱、生抽、蚝油、胡椒粉

1. 肥肠翻面，撕掉多余肥油（别全部撕干净，留一点点更香），加面粉+白醋反复抓洗2分钟，冲净，冷水下锅，放姜片、料酒，煮3分钟捞出，去掉浮沫。
​
2. 肥肠切小段，放入碗中：1勺豆瓣酱、1勺生抽、半勺蚝油、少许白胡椒粉、葱姜抓匀，腌制20分钟。
​
3. 腌好的肥肠裹满蒸肉米粉，每一段都均匀沾上，可少量淋一点清水，米粉不会干硬。
​
4. 码入碗中，水开上锅，大火蒸70分钟，蒸到软糯，出锅撒葱花。

⚠️小贴士：肥油不要去太干净，不然吃着发柴；一定要冷水焯水，才能更好去除腥味。

软糯油润，米粉吸满肥肠油脂，香而不腻，下酒下饭一绝。

👉你们敢吃粉蒸肥肠吗？评论区聊聊你最喜欢肥肠哪种吃法！

肥肠烹饪技巧 粉蒸肥肠